Alla fine della primavera, è tempo di raccogliere il primo raccolto di menta. Per fare provviste, le erbe piccanti tagliate possono essere essiccate. Alcune casalinghe ne fanno persino la marmellata, oppure puoi preparare lo sciroppo di menta originale. È molto buono da aggiungere al tè o per fare cocktail, e anche da usare in cottura..
Se per qualche motivo non è stato possibile raccogliere giovani germogli a maggio, è necessario attendere un po ‘fino alla seconda ondata di raccolta alla fine dell’estate..
Cosa serve per lo sciroppo?
L’ingrediente principale dello sciroppo è la menta, ovvero le foglie insieme ai germogli. Tutte le varietà sono adatte alla raccolta, ma lo sciroppo di menta con foglie rotonde risulta essere più profumato..
Inoltre, per 100 g di ramoscelli profumati, devi prendere:
- 500 gr di zucchero;
- 250 ml di acqua.
Preparare la menta
Sciacquare preventivamente i germogli e metterli su un asciugamano in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso e si asciughino. Quindi tritare le verdure il più finemente possibile con un coltello.
Misura mezza porzione (250 g) dello zucchero preparato e versaci sopra la menta tritata. Lasciare in infusione tutta la notte.
Se hai bisogno di cucinare velocemente, dovresti mettere a bagno la menta sotto lo zucchero per almeno 4 ore.
Come fare lo sciroppo?
Il giorno dopo (o dopo 4 ore) preparate lo sciroppo, e per cominciare sarà un normale sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare l’acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero rimanente (250 g). Portare a bollore a fuoco alto, avvitare il fornello e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per verificare la prontezza, è necessario versare un po’ di sciroppo su un piatto: la goccia dovrebbe tenere senza spargersi.
Metti la menta tritata nello sciroppo di zucchero finito e lascia raffreddare completamente. Quando il pezzo si è raffreddato, macinare accuratamente tutto in un frullatore fino a che liscio.
Metti un colino o un colino in una ciotola a parte e coprilo con una garza piegata in 4 strati. Filtrare la pappa alla menta. L’output dovrebbe essere di circa 300 g di uno sciroppo ambrato viscoso e profumato.
Versare lo sciroppo di menta preparato in una bottiglia di vetro o in un barattolo che si chiuda ermeticamente e conservare in frigorifero.
Perché lo sciroppo è utile??
Lo sciroppo di menta piperita può essere utilizzato non solo per cucinare. A causa delle proprietà benefiche della menta, si consiglia di utilizzarla per il raffreddore per accelerare il recupero. Il tè con lo sciroppo aumenta l’appetito e ha un effetto positivo sull’apparato digerente, attivandone il lavoro. Allevia anche i crampi allo stomaco e il vomito. L’effetto calmante della menta sul sistema nervoso non si può più dire, poiché è noto da molto tempo..
