Коя домакиня не иска да прекарва възможно най-малко време на печката, а не за сметка на вкуса на ястията? Затова най-находчивите измислят различни опции за заготовки, с които този процес може да се ускори..
Някои от най-често срещаните варианти са борш дресинги, както и класически дресинги за супа. Има обаче и друга рецепта за необичаен дресинг от туршия. С негова помощ можете да приготвите ароматна и вкусна супа за кратко време, без да се разсейвате от пазаруване или обикаляне на пазара в търсене на необходимите продукти..
Какво да направите заготовка за туршия?
Тайната на дресинга е, че не се състои само от зеленчуци. За разлика от класическите рецепти, които могат да се използват за всяка супа, към дресинга от туршия се добавят и сварени зърнени храни. С други думи, това е почти пълна супа в консервирана форма, само без течност и картофи..
Традиционно туршията се приготвя от перлен ечемик, така че перлен ечемик също ще бъде основата на детайла. Първо трябва да се вари до омекване. За една порция от 14 половин литрови буркана са достатъчни 500 гр.
За да ускорите процеса на готвене на ечемик, можете да използвате мултикукър (режим “Каша”).
В допълнение към ечемика, ще трябва да приготвите дресинга:
- лук и моркови (по 1 кг);
- олио, вода и оцет (по 0,5 супени лъжици);
- домати – 1,5 кг;
- сол – 2 супени лъжици. л.;
- краставици – 3 кг (пресни);
- захар – 4 супени лъжици. л.
Обраслите краставици могат да се използват и при прибиране на реколтата, като се изчистят от семена..
Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на дресинг от туршии
Докато ечемикът се вари, можете да направите зеленчуците, след като ги измиете и обелете. Нарежете лука, морковите и краставиците на кубчета. Нарежете доматите с блендер до пюре.
Сега можете да започнете да приготвяте подправката:
- Изсипете доматената маса в голяма тенджера, добавете вода и сложете на котлона да къкри.
- Когато масата заври, добавете захар и сол, добавете олио и сложете моркови. Оставете да къкри 20 минути.
- Добавете лука и оставете да къкри още 10 минути.
- Не на последно място добавете едновременно краставици, хапка и перлен ечемик. Гответе 30 минути от момента на кипене.
- Разстелете готовия дресинг в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Готовността на дресинга се определя от зеленчуците – веднага щом се утаят на дъното, могат да се консервират.
