Горещият грузински темперамент се отразява дори в кухнята им – повечето национални ястия имат остър вкус, но това не пречи да им се насладите. Особено пикантни са грузинските сосове и различни закуски, например аджика от кориандър и магданоз. Невероятно ароматна, красива аджика с изумруден цвят намери своите почитатели далеч отвъд границите на тази слънчева страна. Нека разнообразим ежедневието си и заедно да приготвим това опияняващо ястие.
Зелената аджика се добавя към зеленчукови ястия, червената се използва с месни ястия..
Прочетете също статията: ползите от кориандъра!
Какво е необходимо за аджика?
Основната съставка на ароматната аджика е кориандър. Една порция ще изисква 250 г зеленина. Освен това трябва да подготвите:
- зелени магданоз – 100 г;
- горчив пипер Spark – 2 средни пипер на зърна;
- главата на чесъна не е много голяма;
- сол по ваш вкус.
За приготвяне на зелена аджика трябва да се използват само зелени чушки. Червените люти чушки също ще му придадат остър вкус, но ще развалят цвета..
Стъпка по стъпка готвене
Първо трябва да сортирате и измиете зелените кориандър и магданоз. Разстелете чистата подправка върху хартиена кърпа и оставете за малко, за да остави излишната течност в стъкло. След това трябва да се нарязва с нож колкото е възможно по-малък..
Не е необходимо да избирате дръжки, те се изрязват заедно с листата.
Сега нарежете на ситно обеления чесън и Sparkle. Разбийте допълнително всички съставки в блендер до гладкост: билките – отделно, а след това – черен пипер и чесън. Смесете нарязаните продукти, разбъркайте добре и сложете готовата аджика в стъклен буркан. Съхранявайте в хладилник.
Ползите от зелената аджика
Тази суха аджика от пресен кориандър и магданоз е не само вкусна, но и много здравословна. На първо място, билките тук са пресни, което означава, че цялата им хранителна стойност е запазена..
Adjika получава свойства от кориандър да повишава апетита, да стимулира стомаха и да го предпазва от възпалителни заболявания. Освен това има благоприятен ефект върху сърцето..
Магданозът от своя страна придава на аджика не по-малко полезни свойства за укрепване на имунитета и защита на организма от настинки, също така е полезен за зрението и има диуретичен ефект..
