Кое е най-важното за берача на гъби, който отива в гората на „тихо лов“? Не, изобщо не кошница (въпреки че ще ви трябва и тя), а знания, особено по отношение на това кои гъби са отровни и които можете спокойно да сложите в кошницата. Без тях излетът за горско лакомство може плавно да се превърне в спешно пътуване до болницата. В някои случаи това ще се превърне в последната разходка в живота. За да избегнем катастрофални последици, предлагаме на вашето внимание кратка информация за опасните гъби, които в никакъв случай не трябва да се отрязват. Разгледайте по-отблизо снимките и запомнете как изглеждат завинаги. Така че да започнем.
Прочетете също статията: примери за гъбички паразити със снимки и описания!
Най-опасната гъба е бледата гъба
Сред отровните гъби на първо място по токсичност и честота на фаталните отравяния е бледият гмурец. Отровата му е устойчива на топлинна обработка, освен това има закъснели симптоми. След като опитате гъбите, първия ден можете да се почувствате като напълно здрав човек, но този ефект е измамен. Въпреки че е необходимо ценно време, за да се спасят животи, токсините вече вършат своята мръсна работа, унищожавайки черния дроб и бъбреците. От втория ден симптомите на отравяне се проявяват с главоболие и мускулни болки, повръщане, но времето се губи. В повечето случаи настъпва смърт..
Дори само за миг докосвайки ядливите гъби в кошницата, отровата на мухомора моментално се абсорбира в шапките и краката им и превръща безобидните дарове на природата в смъртоносно оръжие.
Мухоморът расте в широколистни гори и на външен вид (в млада възраст) леко наподобява шампиньони или зелени чинки, в зависимост от цвета на шапката. Шапката може да е плоска с лека издутина или да е с форма на яйце, с гладки ръбове и врастнали влакна. Цветът варира от бял до зеленикаво-маслинен, плочите под капачката също са бели. Удълженият крак в основата се разширява и е “окован” в остатъците от филмова торбичка, която крие млада гъба отдолу, а отгоре има бял пръстен.
Когато се счупи гъба, бялото месо не потъмнява и запазва цвета си.
Такива различни мухоморки
Дори децата знаят за опасните свойства на мухоморката. Във всички приказки той е описан като смъртоносна съставка за приготвяне на отровна отвара. Всичко е толкова просто: червеноглавата гъба с бели петна, както всички я видяха на илюстрациите в книгите, изобщо не е един екземпляр. В допълнение към него има и други сортове мухоморка, които се различават един от друг. Някои от тях са много годни за консумация. Например гъба Цезар, яйцевидна и румениста мухоморка. Разбира се, повечето видове все още са негодни за консумация. А някои са животозастрашаващи и е строго забранено включването им в диетата..
Името “мухоморка” е съставено от две думи: “мухи” и “мор”, тоест смърт. И без обяснение става ясно, че гъбата убива мухите, а именно нейния сок, който се отделя от капачката след поръсване със захар.
Смъртоносните отровни видове мухоморки, които представляват най-голяма опасност за хората, включват:
- Отровен (червен). Расте в гори под брези и смърчове. Шапката с форма на топка най-често е яркочервена, въпреки че има и оранжеви разновидности. По цялата повърхност се вижда богато разпръскване на големи израстъци, но те са слаби за задържане и се отмиват след дъжд. Плътно бяло месо, с едва забележим аромат на гъби. Белият крак е висок, силен и мощен, с остатъци от шапката под формата на люспи (също бяла).
- Пантера (леопард). Живее сред боровете, с характерна кафеникава петниста шапка с бели израстъци. Месото е бяло, воднисто, мирише на прясна ряпа. Крачето е кремаво, отдолу е двойно пръстеновидно, стените са доста дебели, но вътре имат кухи пространство.
- Бяла миризлива (често наричана берачи на гъби бяла гъба). Расте сред хълмовете в широколистни иглолистни гори, отличава се със специфичен бял цвят на цялото гъбено тяло и остър мирис на белина, заради който е кръстен. Повърхността на капачката най-често е лъскава, но понякога върху нея се виждат големи бели люспи. Дългото стъбло е почти винаги извито, с грудкава основа.
- Ярко жълто (лимон). Расте предимно на песъчлива почва. Носител на жълта шапка с гладка кожа, понякога по нея се виждат редки бели люспи. Лекият крак е клекнал и крехък, с дебел пръстен отдолу.
Малка, но смъртоносна дрипава гъба
Отровната гъба получи името си заради особената си структура: често капачката й, чиято повърхност е покрита с копринени влакна, също е украсена с надлъжни пукнатини, а ръбовете са разкъсани. В литературата гъбата е по-известна като влакнеста гъба и има скромен размер. Височината на крака е малко повече от 1 см, а диаметърът на шапката с изпъкнал туберкул в центъра е максимум 8 см, но това не пречи да остане един от най-опасните.
Концентрацията на мускарин в пулпата на влакната надвишава червената мухоморка, докато ефектът се забелязва след половин час и в рамките на един ден всички симптоми на отравяне с този токсин изчезват.
Красива, но “скапана гъба”
Точно такъв е случаят, когато заглавието съвпада със съдържанието. Неслучайно фалшива гъба valui или гъба от хрян бяха наречени от хората с такава неприлична дума – не само че е отровна, но и пулпата е горчива, но миризмата е просто отвратителна и изобщо не е гъба. Но от друга страна, благодарение на неговия „аромат“ няма да е възможно да влезете в доверието на берач на гъби под прикритието на русула, на която Валуи много прилича..
Научното име на гъбата звучи като “лепкав хебелом”.
Фалшивата стойност расте навсякъде, но най-често може да се види в края на лятото по светлите ръбове на иглолистни и широколистни гори, под дъб, бреза или трепетлика. Шапката на млада гъба е кремаво бяла, изпъкнала, с прибрани ръбове. С възрастта центърът му се огъва навътре и потъмнява до жълто-кафяв цвят, докато краищата остават светли. Кожата на шапката е красива и гладка, но лепкава. Дъното на капачката се състои от прилепнали плочи със сиво-бял цвят при млад Валуев и мръсно жълт при старите екземпляри. Плътното горчиво месо има съответен цвят. Кракът на фалшивата стойност е доста висок, около 9 см. В основата е широк, след това се стеснява нагоре, покрит с бял цъфтеж, подобен на брашно.
Характерна особеност на “гъбата хрян” е наличието на черни петна върху чиниите.
Отровен близнак на летните медоносни пчели: сярножълт меден агарик
Всеки знае, че гъбите растат на пънове в приятелски стада, но сред тях има такъв “роднина”, който външно на практика не се различава от вкусните гъби, но причинява тежко отравяне. Това е фалшива сярножълта гъба. Отровните близнаци живеят на малки групи върху останките от дървесни видове почти навсякъде, както в горите, така и в сечищата между нивите..
Гъбите са с малки шапки (максимум 7 см в диаметър), сиво-жълти на цвят, с по-тъмен, червеникав център. Месото е светло, горчиво и мирише лошо. Плочите под капачката са здраво прилепнали към стъблото, в старата гъба те са тъмни. Лекият крак е дълъг, до 10 см и равен, се състои от влакна.
Възможно е да се разграничат “добри” и “лоши гъби” по следните характеристики:
- ядливата гъба има люспи на шапката и крака, но фалшивата гъба ги няма;
- “Добрата” гъба е облечена в пола с крачол, “лошата” не.
Сатанинска гъба, маскирана като манатарки
Масивният крак и плътната плът на сатанинската гъба я правят да изглежда като манатарка, но яденето на такъв красив мъж е изпълнено с тежко отравяне. Сатанински манатарки, както се нарича още този вид, има доста добър вкус: нито миришете, нито горчивината, характерна за отровните гъби.
Някои учени дори го приписват на условно годни за консумация гъби, ако се подлага на продължително накисване и продължителна термична обработка. Но никой не е приет да каже точно колко токсини съдържат варените гъби от този тип, така че е по-добре да не рискувате здравето си.
Външно сатанинската гъба е доста красива: мръснобялата месеста шапка с гъбесто жълто дъно, което с времето става червено. Формата на крака е подобна на тази на истинския ядлив манатар, също толкова масивен, във формата на бъчва. Под шапката кракът става по-тънък и пожълтява, останалата част е оранжево-червена. Месото е много плътно, бяло, розово само в основата на бутчето. Младите гъби миришат приятно, но старите екземпляри излъчват отвратителна миризма на развалени зеленчуци.
Можете да разграничите сатанинската болка от ядливите гъби, като отрежете пулпата: при контакт с въздуха тя първо придобива червен оттенък, а след това става синя.
Прасета – гъби, които приличат на млечни гъби
Споровете за ядливостта на прасетата бяха прекратени в началото на 90-те години, когато всички видове тези гъби бяха официално признати за опасни за човешкия живот и здраве. Някои берачи на гъби и до днес продължават да ги събират за ядене, но това никога не трябва да се прави, тъй като свинските токсини могат да се натрупват в тялото и симптомите на отравяне не се появяват веднага.
Външно отровните гъби са подобни на млечните гъби: те са малки, с клекнали крака и месеста кръгла глава с мръсно жълт или сиво-кафяв цвят. Центърът на шапката е дълбоко вдлъбнат навътре, ръбовете са вълнообразни. Плодовото тяло е жълтеникаво в напречното сечение, но бързо потъмнява от въздуха. Прасетата растат на групи в гори и насаждения, особено те обичат отсечени от вятъра дървета, разположени сред техните коренища.
Има повече от 30 разновидности на свинско ухо, както се наричат още гъбите. Всички те съдържат лектини и могат да причинят отравяне, но тънкото прасе е признато за най-опасно. Шапката на млада отровна гъба е гладка, мръсна маслина и с времето става ръждясала. Късото стебло е във формата на цилиндър. Когато тялото на гъбата се счупи, се чува ясна миризма на гниещо дърво.
Такива прасета са не по-малко опасни:
- Olkhovaya. Шапката е кафяво-жълта с дребни люспи, краищата са леко опушени, фунията е малка. Кракът е къс, стеснителен надолу.
- Дебела. Кадифената кафява шапка е доста голяма и прилича на език. Кракът е малко размит, почти винаги прикрепен не в центъра, а по-близо до ръба на шапката. Пулпът е воднист, без мирис.
- С форма на ухо. Малкият крак се слива с твърда шапка под формата на ветрило с тъмно жълт цвят с кафяв оттенък. Расте по иглолистни пънове и палуби.
Отровни чадъри
По пътищата и край пътищата тънки гъби растат в изобилие на високи тънки крака с плоски широко отворени шапки, напомнящи чадър. Наричат се чадъри. Капачката всъщност, докато гъбичката расте, се отваря и става по-широка. Повечето разновидности на гъбите чадъри са годни за консумация и много вкусни, но сред тях има и отровни екземпляри..
Най-опасните и често срещани отровни гъби са следните чадъри:
- С форма на гребен. Червеникавата плоска шапка на възрастната гъба има лека издутина в центъра. Цялата повърхност е покрита с редки оранжеви люспи, подобни на миди, а по ръба има леки ресни. Кракът е кух, тънък, жълтеникав, опръстенен в млади гъби, но пръстенът се счупва бързо.
- Кестен. Отличава се с по-тъмен, почти кафяв цвят на шапката и голям брой изразени люспи, също с тъмен цвят. Дългият крак с червеникава плът има подобен цвят..
Отровни редове
Гъбите Ryadovka имат много разновидности. Сред тях има както годни за консумация и много вкусни гъби, така и откровено безвкусни и негодни за консумация видове. А има и много опасни отровни редове. Някои от тях приличат на своите “безобидни” роднини, които лесно подвеждат неопитните гъби. Преди да отидете в гората, трябва да потърсите човек за партньор. Той трябва да познава всички тънкости на бизнеса с гъби и да може да различава “лошите” редове от “добрите”.
Второто име на ryadovok е говорещи.
Сред отровните говорещи, едни от най-опасните, способни да причинят смърт, са следните редове:
- Белезникав (известен още като обезцветен). По съдържание на токсини той изпреварва отровната мухоморка, по-специално червената. Расте по тревни площи. Младите гъби имат леко изпъкнала бяла шапка. С течение на времето се изравнява, а в старите редове се обръща в обратна посока. Ниското, тънко стъбло и влакнестият пулп са оцветени в бяло, което не потъмнява след нарязване.
- Тигър (известен още като леопард). Расте на варовикови почви сред иглолистни и широколистни видове. Сивата шапка е извита надолу, по цялата повърхност има обилни по-тъмни люспи. Плочите под шапката също са дебели и бели. Краката е малко по-светла, едноцветна, без люспи, стеснена отдолу. Пулпът е твърд, леко жълтеникав, мирише на брашно.
- Заострен (той е мишка или горящ остър). Расте в иглолистни гори, отличава се с наличието на характерен остър връх и лъскава сива кожа на шапката. Кракът е дълъг, бял, с жълт оттенък, който се появява в корена (по-рядко – розов). Плодовото тяло е бяло, без мирис, но с много остър вкус. Няма нужда да опитвате!
Жлъчна гъба: негодна за консумация или отровна?
Повечето учени класифицират жлъчните гъби като негодни за консумация, тъй като дори горските насекоми не смеят да вкусят горчивия му пулп. Друга група изследователи обаче е убедена, че тази гъба е отровна. В случай на ядене на гъста каша, смърт не настъпва. Но съдържащите се в него токсини в големи количества причиняват колосална вреда на вътрешните органи, по-специално на черния дроб..
Хората наричат гъбата горчак заради особения й вкус..
Размерите на отровната гъба не са малки: диаметърът на кафяво-оранжевата шапка достига 10 см, а кремаво-червеното бутче е много дебело, с по-тъмен мрежест модел в горната част.
Жлъчката изглежда като бяла гъба, но за разлика от последната винаги става розова, когато се счупи.
Крехка пипкава блатна галерина
В блатистите райони на гората, в гъсталаците на мъх, можете да намерите дребни гъби на дълго тънко стъбло – блатна галерия. Крехък светложълт крак с бял пръстен на върха може лесно да бъде съборен дори с тънка клонка. Освен това гъбата е отровна и все още не можете да я ядете. Тъмножълтата шапка на галерината също е крехка и водниста. В млада възраст изглежда като камбана, но след това се изправя, оставяйки само остра издутина в центъра.
Това не е пълен списък на отровни гъби, освен това все още има много фалшиви видове, които е лесно да се объркат с ядливи. Ако не сте сигурни коя гъба е под краката ви, моля, преминете. По-добре е да направите допълнителен кръг в гората или да се върнете у дома с празен портфейл, отколкото по-късно да страдате от тежко отравяне. Бъдете внимателни, грижете се за вашето здраве и здравето на близките ви хора!
