Мнозина не знаят каква е разликата между копър и копър. Външно растенията са много сходни, така че често се бъркат един с друг. Всъщност това са напълно две различни подправки, които имат собствен вкус и имат собствен набор от витамини и минерали. И копърът, и копърът се използват в хранително-вкусовата промишленост и в народната медицина. Благодарение на уникалните си свойства те са в състояние да лекуват различни заболявания.
Копър: описание на растението
Копърът е едногодишно или двугодишно растение. Някои сортове принадлежат към групата на многогодишните. Възрастно растение достига до 2 м височина. Стъблото е фино оребрено, право. Растението се отличава със силно разклоняване.
Широколистните плочи в копъра са яйцевидни. Горните са разширени, долните са плътни и са на дълги дръжки. Цветята са представени под формата на съцветие от чадър. Диаметърът му достига 20 см. Венчелистчетата са жълтеникави. Ширината им не надвишава 1 мм. В края на цъфтежа се появяват плодове под формата на зърна. Те имат удължена овална форма. Зърната растат до 1 см дължина и около 3 мм ширина.
Популярно копърът често се нарича фармацевтичен копър или волошски копър, но си струва да си припомним, че това е едно и също растение..
Състав на копър:
- много различни етерични масла;
- витамини (В, А);
- аминокиселини;
- фитостерол;
- биотин;
- различни макро- и микроелементи.
Кулинарната индустрия използва всички части на растението. И зелената маса, и кореновата част имат висок вкус. Когато е прясно, много прилича на анасона. Листата имат остър вкус и богат пикантен аромат..
Плодовете от копър се използват като подправка за топли ястия. Зелената маса се добавя към салати. Съцветия с форма на чадър са подходящи за консервиране на зеленчуци.
Копърът има свойства:
- спазмолитично;
- отхрачващо средство;
- антимикробна.
Копърът се отглежда с помощта на семена. Зърната се засяват в началото на април, когато преминават нощните слани. Това е важно условие, тъй като клонките са много чувствителни към ниски температури. Цъфтежът може да се види през юни, а първите плодове се появяват през август..
Почти всеки може да използва такова растение. Не се препоръчва добавянето на копър към храната за тези, които имат индивидуална непоносимост..
Големи количества пресни подправки могат да причинят гадене, виене на свят, повръщане и стомашно разстройство.
Описание на външния вид на копър
Копърът е едногодишно растение, което принадлежи към семейството на чадърите. В природата може да се види практически на всички континенти. Стъблото на копъра расте до 150 см. Често е право, но има сортове, които имат леко разклоняване. Листата също са яйцевидни и перисто разчленени. В краищата стават нишковидни. Пъпките са малки. Когато са разхлабени, имат жълт оттенък. Съцветията са с форма на възглавница. Всеки чадър се състои от 20-50 лъча с почти еднакъв размер. Плодовете са ароматни, дребни. Дължината им варира от 5 мм, а ширината им е 3 мм..
Силно не се препоръчва използването на копър за хора с ниско кръвно налягане..
Копърът е богат на:
- фолиева киселина;
- флавоноиди;
- етерични масла;
- желязо;
- фосфор;
- калий;
- витамини (С, Р, В).
Зелената маса съдържа никотинова и аскорбинова киселини, чийто процент е много висок. Листата също съдържат диетични фибри, пепел, аминокиселини. В допълнение към горните вещества, зърната от копър съдържат около 18% мастно масло. Има силни терапевтични свойства. Освен това семената са с много високо съдържание на растителен протеин..
Маслото от копър се използва не само в козметологията, но и за лечение на сърдечно-съдови заболявания..
В сравнение с копъра, копърът има много силна миризма. Това е причината за невероятната му популярност сред кулинарните специалисти. Използва се почти навсякъде. Сух или пресен копър се добавя към супи, салати, зърнени храни, консерви.
Копърът се размножава чрез семена, които се засяват веднага след топенето на снега. Посадъчният материал на това растение е силно кълняем. Зърната покълват дори при +60 С. Разсадът се появява до 5 дни след засаждането. Можете да разредите младите растения, след като пораснат около 7 см височина..
Растението се отличава със своята непретенциозност. За да бъде копърът красив и здрав, не е нужно да наторявате и да избирате място за засаждане. Може да се сее дори между редове ягоди и други растения.
Разликата между копър и копър
Разграничаването на тези две растения всъщност не е трудно. Можете да видите разликата, като внимателно разгледате стъблата на подправките..
Основните разлики между копър и копър:
- грижи и правила за отглеждане в градината;
- аромат и вкус;
- състав на витамини и минерали;
- използване при готвене;
- външен вид на растението.
Тези две растения се различават по формата на кореновата система. Копърът има малък и много твърд корен. При възрастно растение то е дълбоко заровено в почвата и има права форма. Копърът се отличава с месест кон с впечатляващ диаметър.
Можете също да различите копъра, като погледнете семената. Зърната на това растение са малко по-дълги. Те имат особена миризма и състав на хранителни вещества, благодарение на което често се използват за лечение на много заболявания. Често се приготвят зърна и се дават на бебета за борба с коликите. Тази копърова вода също облекчава коремната болка и намалява отделянето на газове..
От зърната на растението се приготвят отвари, които имат силно диуретично действие. Използват се за нормализиране на менструалния цикъл и повишаване на апетита. Също така, семената понижават кръвното налягане и са в състояние да нормализират всички храносмилателни процеси на тялото..
Всяка домакиня трябва да знае как копърът се различава от копъра. Само по този начин ще бъде възможно да придадете на ястията невероятен вкус и да ги направите по-вкусни и здравословни..
