Sia i principianti che i coltivatori esperti sono alla ricerca delle varietà più produttive della popolare pianta. Alcuni coltivano varietà di uva da tavola, altri sono impegnati nella vinificazione. E altri ancora sono costretti a cercare gli ibridi più persistenti di una cultura termofila, adattandosi alle dure condizioni climatiche. Comunque sia, c’è molto da scegliere, perché l’uva ha una vasta gamma di specie. Precoce o tardive, agrodolci, bianche o nere… Quante varietà di uva non si capisce subito. È meglio decidere immediatamente cosa è esattamente necessario in un caso particolare e questo faciliterà notevolmente il compito. Presentiamo alla vostra attenzione una breve selezione di vitigni.
Vitigni – classificazione di maturazione
Sebbene la vite contribuisca a nobilitare il cortile coprendo l’arco, non è a scopo decorativo che vengono piantati gli arbusti. Il compito principale rimane quello di ottenere il raccolto, che deve avere il tempo di maturare. Inoltre, di non poca importanza è il fatto che i giovani germogli avranno il tempo di maturare. In effetti, altrimenti la boscaglia corre il rischio di congelarsi in inverno. Pertanto, quando si acquistano piantine, prima di tutto è necessario prestare attenzione al tempo di maturazione..
A seconda di quanto tempo passa dal germogliamento alla vendemmia, i vitigni possono essere suddivisi in 6 gruppi:
- molto presto;
- presto;
- primo-medio;
- medio;
- medio tardivo;
- tardi.
Se anche varietà tardive possono essere piantate a sud, le uve precoci vengono coltivate nella corsia centrale ea nord. Altre specie semplicemente non avranno il tempo di maturare, e questo vale sia per i grappoli che per le viti..
Vitigni super precoci
I primi grappoli dolci sono sempre più costosi, quindi le varietà precoci sono rilevanti non solo nella corsia meridionale. Inoltre, questi tipi di solito si ammalano meno spesso. All’inizio dell’autunno, quando il fungo “cammina”, i primi vigneti sono stati raccolti da tempo e gli arbusti sono stati lavorati. Inoltre, nei climi caldi meridionali, quasi tutte le specie possono essere coltivate come non riparate.
Le uve super precoci maturano dopo 115 giorni e alcune specie anche a 80 giorni. Questi ultimi sono chiamati ultra-precoci.
Le varietà super precoci includono sia uve bianche che rosa e scure, ad esempio:
- Harold. Varietà da tavola che riesce a maturare anche nella breve estate siberiana. I cespugli sono alti e danno figliastri, sui quali è possibile ottenere un secondo raccolto in autunno. Al sud la vendemmia avviene a metà luglio, nelle regioni più fresche all’inizio di agosto. Tuttavia, i grappoli possono rimanere appesi alla vite fino a metà settembre e non vengono sbriciolati o danneggiati dalle api. Le bacche sono dolci, ma piccole, ovali, con un aroma di noce moscata. La polpa è succosa, la buccia è densa con una sfumatura ambrata. La varietà è resistente al gelo, resiste a -25 ° С.
- F-14-75. Anche una varietà da tavola, ma di medie dimensioni e più dolce, con fruttificazione elevata. Gli acini sono rotondi, con un brillante aroma di noce moscata, raccolti in un grappolo moderatamente denso. Non rompere. Il colore è cremoso, con una sfumatura rosa. La resistenza alle malattie è elevata, la resistenza al gelo a livello di -26 ° С.
- Giuliano. Ibrido da tavola a crescita rapida, matura in 100 giorni, all’inizio di agosto. Le bacche sono allungate, lunghe fino a 4 cm, a forma di dito, di colore rosa-lilla. Raccolto in grandi grappoli fino a 1 kg. La polpa è dolce, soda e leggermente croccante, con un leggero sapore di fragola. La varietà è resistente alla siccità e al gelo (-23°C), raramente si ammala.
- vichingo. Il cespuglio cresce rapidamente dopo la semina, ma ha una bassa resistenza al gelo. Tollera poco gli sbalzi di temperatura. Non sopravviverà nella corsia centrale senza riparo. La vendemmia matura nella prima decade di agosto. Le bacche sono grandi, blu scuro, allungate, con buccia densa e polpa agrodolce. Produce un aroma di prugna. Raccolto in densi grappoli conici di peso non superiore a 1 kg.
Vitigni precoci
I grappoli di queste varietà maturano un paio di settimane dopo. La raccolta cade mediamente nella seconda metà di agosto. Dal momento in cui sbocciano i boccioli e fino a quando le bacche sono completamente mature, ci vogliono dai 115 ai 125 giorni.
Le seguenti varietà precoci sono popolari tra i giardinieri:
- Adler. Un giovane ibrido da tavola di allevatori russi. Può essere coltivato nella corsia centrale come coltura di copertura. Il raccolto matura a metà agosto, ma per un altro mese è in grado di appendere alla vite senza danni, guadagnando il contenuto di zucchero. Le bacche ovali ambrate sono dolci, con una buccia sottile. I grappoli sono grandi, fino a 800 g di peso, i cespugli sono vigorosi, resistono alle gelate fino a -24 ° C. La varietà è resistente all’oidio, al marciume grigio, all’oidio.
- Primo buongustaio. Arbusto di medie dimensioni, una vite giovane riesce a lignificare più della metà. Resistenza al gelo a livello di -23 ° С, raramente soffre di marciume grigio. La resa è elevata, soggetta a potatura annuale. Le uve vengono raccolte all’inizio di agosto. Le bacche sono grandi, ovali, di colore rossastro. La polpa è di media densità, succosa, dolce. La pelle è un po’ spessa, ma non si sente quando si mangia. La varietà ha dei bei grappoli cilindrici, non troppo densi.
- Baron Black (aka Black Delight). Un ibrido da tavola, caratterizzato da grappoli grandi, il cui peso può arrivare fino a 2,5 kg. I cespugli sono vigorosi, quindi necessitano di una buona potatura, oltre a razionare il carico. Un altro vantaggio della varietà è la sua elevata resistenza al gelo e alle malattie. Le uve tollerano bene -25 ° C, non sono colpite da funghi, solo occasionalmente soffrono di marciume grigio. La vendemmia matura il 20 agosto. Le bacche sono rotonde, carnose, di un bel colore blu scuro. Il sapore è gradevole, dolce, con una discreta acidità.
Varietà medio-precoci
Immediatamente dopo le specie a maturazione precoce, più vicine all’autunno, maturano le prime varietà di uve di mezza stagione. Dal momento in cui le gemme fioriscono sulla vite, hanno bisogno di 125 – 135 giorni per dare il loro raccolto.
Le uve medio-precoci durano più a lungo delle varietà precoci e tollerano meglio il trasporto.
I rappresentanti brillanti delle specie medio-precoci sono le seguenti varietà:
- Lancillotto. Un ibrido resistente al gelo che fruttifica anche nelle regioni settentrionali quando sverna al coperto. Il cespuglio è vigoroso, diffuso. Allo stesso tempo, una vite giovane riesce a maturare per tutta la sua lunghezza entro l’inverno. La varietà è autoimpollinata, ha un’alta resa e un gusto eccellente. I grappoli sono grandi, densi, fino a 1,5 kg, a forma di cono. Su terreno fertile e con una medicazione superiore, raggiungono fino a 3 kg. Anche le bacche sono grandi, ovali, verdi e bianche. La buccia è molto soda e la polpa è croccante, succosa, con una leggera acidità e aroma di miele.
- Rizamat. Un’antica varietà uzbeka, le cui piantine non sono facili da trovare, dal carattere ambiguo. Da un lato, dovrebbe essere coltivato solo al sud, poiché le piante hanno una bassa resistenza al gelo (solo -18 ° C). Inoltre, anche la resistenza alle malattie è debole, specialmente all’oidio. Ma in termini di resa, poche persone raggiungeranno Rizamat: puoi prendere 80 kg da un cespuglio. Le piante sono vigorose, richiedono molto spazio, ma autoimpollinate. Le bacche maturano alla fine dell’estate. Sono grandi, cilindrici, di colore rosa rubino, con polpa dolce e croccante e buccia sottile..
- Nadezhda AZOS. Una vecchia varietà da tavola che non rinuncia alle sue posizioni grazie alla sua elevata resa. I cespugli sono vigorosi, in crescita attiva, quindi hanno sicuramente bisogno di potature regolamentari. La giovane vite ha il tempo di maturare completamente. La fioritura della varietà è tardiva, il che è anche molto buono per le regioni fresche. Ma in futuro, le uve raggiungono rapidamente e scavalcano i loro compagni medi. Nel sud, le bacche maturano verso la fine di agosto, nella corsia centrale – a settembre. Hanno una pelle blu densa e una forma ovale. Anche la polpa è soda, croccante, dal sapore dolce con una leggera acidità.
Varietà medie
Le uve a maturazione media delle regioni meridionali offrono una buona opportunità per estendere il loro consumo. Matura 135-140 giorni dopo il germogliamento, indicativamente a fine agosto – inizio settembre. Tali specie non sono molto adatte alla viticoltura settentrionale. In campo aperto, semplicemente non hanno il tempo di aumentare il contenuto di zucchero prima del gelo. La crescita giovane corre anche il rischio di congelarsi senza riparo, se non matura. La coltivazione nelle regioni fredde è possibile solo come coltura di copertura.
Le varietà medie sono spesso viziate dalle vespe, soprattutto se le bacche hanno la buccia sottile.
Le uve di mezza stagione includono varietà:
- Mascotte. Varietà da tavola, resistente a molti fattori avversi. Riesce a maturare in una breve estate. Si differenzia per acini ovali molto grandi, il peso di uno può superare i 16 g. Gli acini a piena maturazione sono di colore quasi bianco, con un brillante aroma di noce moscata. La polpa è tenera e succosa, ma piuttosto densa, ricoperta da una buccia sottile e forte. La varietà è resistente alle malattie e al gelo fino a -25 ° С.
- Cioccolato. Matura il giorno 138, da fine agosto a metà settembre, a seconda della regione di coltivazione. Il cespuglio è vigoroso, per la varietà si consiglia una formazione standard. I pennelli sono grandi, del peso di circa 800 g, con grosse bacche rosso-brune. La polpa è carnosa e succosa, dolce, dal sapore di cioccolato. La pelle è sottile ma compatta. La varietà è resistente al gelo fino a -23 ° , raramente si ammala.
- Livadia nera. Un grado tecnico, da cui si ottiene un vino bello e gradevole. La boscaglia è di medie dimensioni, nonostante la dichiarata resistenza al gelo di -25°C, nella corsia centrale necessita di riparo. I grappoli sono piccoli, ma densi, con acini neri e tondeggianti. Polpa dolce e succosa con aroma di noce moscata e leggero retrogusto di cioccolato.
Spesso, invece dell’uva Talisman, vendono la varietà Kesha, sostenendo che sono la stessa specie. In realtà, si tratta di due varietà separate, solo con gli stessi genitori e caratteristiche gustative simili. Puoi distinguerli assaggiando le bacche. Kesha non ha l’aroma croccante di noce moscata di un Talismano completamente maturo..
Varietà medio-tardive
Quasi tutte le uve medio-tardive iniziano a dare i loro frutti 3 anni dopo la semina. Anche se ci sono varietà che daranno segnali di grappoli già nel secondo anno di vita. La stagione di crescita va da 145 a 155 giorni.
I migliori vitigni medio-tardivi:
- Incandescenza. Tipologia dessert, non caratterizzata da elevata resistenza al gelo (massimo -22°C). Le uve più dolci maturano nei climi più caldi, dove guadagnano più zucchero. I grappoli sono sciolti e grossi, si possono raccogliere fino a 2 kg. Gli indicatori medi sono al livello di 1 kg. Bacche allungate, rosa-lilla, con polpa densa e succosa e sapore dolce.
- Dicembre. Una giovane varietà moldava per uso da tavola, caratterizzata da una conservazione a lungo termine del raccolto. Si raccoglie da fine settembre a inizio novembre, a seconda della regione di coltivazione. Il cespuglio è di medie dimensioni, non teme le gelate fino a -27 ° C, resistente a parassiti e funghi. La vite matura bene. La resa è elevata, anche se i grappoli sono di medie dimensioni, fino ad un massimo di 800 g. Gli acini sono di colore blu, con buccia densa e polpa succosa e dolce.
- Originale. In effetti, un prodotto molto interessante degli allevatori ucraini. È diventato famoso per la sua alta resa (fino a 100 kg per cespuglio) e la buona conservazione (può essere conservata fino a febbraio). Inoltre, la varietà è immune alle malattie fungine e non teme le gelate fino a -25 ° C. Il raccolto matura verso la fine di settembre e si distingue per gli acini grandi e allungati. I grappoli sono anche grandi, sciolti, del peso medio di circa 1 kg, ma ce ne sono anche fino a 2 kg. Il pennello ha la forma di un cono con una punta appuntita. Esistono tre sottospecie della varietà, che differiscono per il colore delle bacche. L’Originale rosa matura per primo, seguito dal nero, e l’uva bianca può impiegare tutti i 150 giorni. Le bacche sono gustose, dolci, carnose, con una buccia densa.
La varietà Zarevo si trova anche sotto il nome Roadside o Sport-2.
Varietà tardive
Le uve a maturazione tardiva vengono coltivate in climi caldi. Per maturare sia gli acini che la vite occorrono dai 155 ai 160 giorni. Tali varietà sono migliori di altre per la conservazione a lungo termine. Sono anche generalmente più resistenti e svernano meglio..
Quando si scelgono uve tardive per piantare in climi temperati, bisogna considerare anche la sua resistenza alla fessurazione. L’autunno caldo, ma con piogge abbondanti e persistenti, può rovinare il raccolto. Le bacche scoppiano per l’umidità in eccesso e marciscono.
Il nome dei vitigni a maturazione tardiva con una breve descrizione delle loro caratteristiche:
- Moldavia. Uve da tavola dal gusto eccellente e dalla lunga conservabilità (fino a 6 mesi). Inoltre, i grappoli tollerano bene il trasporto a causa della struttura densa degli acini. Gli acini sono carnosi, di forma ovale, ricoperti da una buccia dura di colore viola-nero con una patina cerosa. L’uva completamente matura è dolce, rimossa in anticipo, emana acidità. La varietà è autoimpollinata, relativamente resistente al gelo, ma non sopravviverà al di sotto di -23 ° C. Nella zona centrale necessita di un ricovero obbligatorio per l’inverno. Non adatto alla coltivazione settentrionale: le bacche rimangono verdi. Il cespuglio è resistente alla muffa grigia, ma spesso soffre di oidio.
- Rosso di Skorenskij. Varietà da tavola con frutti grandi, coltivata principalmente nelle regioni calde. Lì ha il tempo di maturare completamente e diventare dolce. Il raccolto viene raccolto dopo 160 giorni. I grappoli sono densi, medi, circa 700 g, ma le bacche stesse sono grandi, con un peso fino a 10 g ciascuna. Hanno carne carnosa, succosa e dolce e una pelle densa di colore rosso-violaceo. Resistenza al gelo dichiarata a -24°C. Resistenza alle malattie media.
- Isabella. La varietà è caratterizzata da un’elevata resistenza al gelo (fino a -30 ° C) e alle malattie fungine. Affinché le bacche maturino completamente, hanno bisogno di fino a 6 mesi. I pennelli sono di medie dimensioni, ma ce ne sono almeno 3 su ogni vite fruttifera. I grappoli sono fitti, cilindrici, con acini tondi di colore nero-violaceo. Hanno una pelle densa e una carne viscida verdastra. Il sapore è agrodolce, con un leggero sapore di fragola. Le uve maturano nella prima metà di ottobre, diffondendo intorno un dolce aroma di noce moscata.
Vitigni da vino
Se lo si desidera, il vino fatto in casa può essere prodotto da qualsiasi vitigno. Ma per ottenere un’alta qualità, vengono utilizzate varietà speciali. Tali varietà sono chiamate vino o tecniche.
L’uva da vino differisce dagli altri tipi in diversi modi:
- ha un alto contenuto di succo nelle bacche (non inferiore al 75%);
- concentrazione zuccherina superiore al 18%;
- un sacco di coloranti.
La maggior parte delle varietà tecniche ha grappoli piccoli con acini piccoli ma molto succosi..
Il vino d’uva è molto aromatico e il suo colore dipende dal tipo di vino utilizzato per la preparazione. Ecco una breve descrizione di alcuni dei vitigni per uso tecnico..
Varietà per vino bianco
Il vino bianco è più dolce e contiene meno alcol. Inoltre, può essere ottenuto anche da uve scure. Per fare questo, devi prendere varietà con succo incolore e inoltre non usare la buccia delle bacche..
Le migliori varietà per fare il vino bianco:
- Aligote. Varietà medio precoce con grappoli densi e piccoli. Le bacche sono giallastre, con buccia sottile a punta scura e polpa succosa. Il vino sa di mele verdi.
- Chardonnay. Uve di media stagione con acini piccoli e tondeggianti che virano al verde dorato a piena maturazione. La polpa è succosa, dolce, tenera.
- Traminer bianco. Varietà medio-tardiva ad alto rendimento, piccoli grappoli, di peso non superiore a 100 g Le bacche sono ricoperte da una spessa buccia verde. Ma la polpa è molto dolce, dal sapore piccante. Il vino di tali uve ha un aroma originale con note di rosa tea e frutta secca..
Varietà di vino rosso
Il vino scuro è ottenuto da frutti colorati, i cui semi contengono molti tannini. Danno alla bevanda alcolica un colore ricco e un’astringenza. Grazie a questo, il vino rosso è secco, dal gusto complesso..
Per il vino rosso vengono utilizzate le seguenti varietà:
- Merlot. Vitigno medio tardivo originario della Francia. Anche la resistenza al gelo e alle malattie è nella media. La resa è elevata, il peso dei grappoli arriva fino a 150 g Le bacche nere sono ricoperte da una buccia cerosa. La carne succosa sa di belladonna.
- Richelieu. Un ibrido medio-precoce si distingue per i grandi racemi. Si può pesare fino a 1 kg. La varietà ha una maggiore resistenza al gelo (-22 ° C) e immunità alle malattie. Anche le bacche ovali sono piuttosto grandi, blu scuro, con polpa carnosa e succosa.
- Dobrynya. Varietà precoce e molto resistente al gelo, sopravvive agli inverni con gelate fino a -35 °C. Produce piccoli grappoli cilindrici con acini piccoli, di colore quasi nero. Hanno carne densa, ma molto succosa..
Vitigni da tavola
Molte culture da tavola possono essere utilizzate per produrre vino fatto in casa. Tuttavia, il loro scopo principale è mangiare. Le varietà da tavola di solito formano grandi grappoli con bacche grandi e belle. Tali specie sono spesso chiamate élite. Il sapore dell’uva può essere diverso, sia dolce che con una piacevole acidità..
Tra le varietà da tavola, vale la pena notare quanto segue:
- Timur. Un ibrido domestico super-precoce, il raccolto può essere rimosso in 105 giorni, alla fine di luglio. È famoso per le sue bacche grandi con eccellenti caratteristiche gustative. Ogni acino pesa almeno 6 g, è di forma ovale con apice appuntito ed è di colore verde ambrato. La polpa è molto dolce, croccante e la buccia sottile non si fa sentire al momento del consumo. La varietà è resistente al gelo (-25 ° C sopravviverà senza riparo), non necessita di impollinazione. È immune alla muffa e al marciume, ma a volte viene attaccato da parassiti (acari).
- Dubovsky rosa. Varietà precoce con buona resistenza al gelo (-24°C) e resa elevata. È noto per le sue bacche rosa scuro grandi e molto dolci. La massa di un acino raggiunge i 16 g La polpa è croccante, la buccia è moderatamente densa. Grappoli sciolti, fino a 1,5 kg.
- Grande. Varietà bulgara di media vigoria con grossi grappoli cilindrici e acini grandi. Sono ovali, appuntiti in alto, di colore viola scuro. La polpa è soda, croccante, ricoperta da una buccia soda e ha il sapore di una prugna. La resistenza alle malattie e al gelo è nella media. Ma le bacche non si spezzano e non vengono danneggiate dalle vespe.
Questa è solo una piccola parte dei vitigni che possono essere coltivati sia in campagna che in un vigneto industriale. Andando al vivaio, dovresti assolutamente studiare le caratteristiche individuali di ogni specie. E considera anche se possono soddisfare con produttività e gusto ricco in un clima particolare.
